fredag 30 december 2011
årets sista BD-tips!
den hyllade krogen oaxen har ju lagt ned o flyttat sitt pick o pack till storstan. dock kommer de visst inte öppna än på ett tag om jag fattat rätt. de har dock öppnat en liten butik vid mariatorget jag besökte idag, oaxen skafferi. har kikat in tidigare o inte tyckt att det såg mkt ut för världen, men när man kom in hade de massa spännande saker. skulle köpa några köttbitar inför morgondagen men kom ut med massa andra grejer. bla en salami där jag läste fel .. trodde det stod 89kr/kg men det var 89kr/hg. den var dock väldigt god, ganska mild med mkt vitpepparsmak.
ett varningens finger bör dock höjas för kunderna. det var i princip tomt när jag klev in, ändå fick jag vänta bra länge innan det blev min tur. varenda söder-hipster skall stå o snacka, vara tjenis, och veta allt om alla grejer som finns där. det är lite jobbigt. men besök stället, ta med lite extra pengar för sånt du inte räknat med. det är inte direkt billigt.
lördag 17 december 2011
ugnsstek
gillar att köra låg värme länge. fann detta "utklipp" - var tvungen att spara det här. klart intressant!
torsdag 15 december 2011
fredag 9 december 2011
onsdag 7 december 2011
ceviche
konsumerar ganska mkt matrelaterat. främst tv-serier men även kokböcker, bloggar, recensioner etc. noterade crambys recension av ett ställe i hökarängen som serverar ceviche vilket gjorde mig nyfiken. har testat det på flertalet ställen i sthlm, även försökt mig på att laga det själv (med nedslående resultat).
jag kan konstatera att det inte var värt att pallra sig hela vägen ut dit för att äta ceviche. smaken var det absolut inget fel på men för 140kr önskar man sig lite mer. 1 timme senare stod jag på ikea o vräkte i mig korv för att stilla hungern. tre svaga BD får den för att den ändå smakade gott o stället kändes genuint. men prisvärt var det tyvärr inte.
fredag 2 december 2011
torsdag 24 november 2011
tisdag 22 november 2011
hopp gatan
fredag 18 november 2011
dagens BD-uppmaning
köp.nu!
SFU - amazon.com
torsdag 10 november 2011
söndag 6 november 2011
jerk
fann receptet även fanns på dn.se, dock är det inte identiskt med det han gör i klippet. men recept använder man ju som inspiration. gjorde inte riset o majsen, dock yoghurt med koriander o lime i, det passade väldigt bra till.
torsdag 3 november 2011
lördag 29 oktober 2011
onsdag 26 oktober 2011
fight of the year!
lördag 22 oktober 2011
chili
som alla läsare av bloggen vet är jag en sucker för långkok. så när K ville laga chili till mig blev jag väldigt glad, har ju själv gjort det ett par ggr o diggat det. hon fann ett recept på elsiespäron (mycket bra mat där!) hon utgick från ... och det blev enormt bra. åt med koriander, mosad avokado, nachochips o pressade lite lime över. fem av fem BD!
fredag 21 oktober 2011
dagens BD-tips
onsdag 19 oktober 2011
tisdag 18 oktober 2011
lördag 15 oktober 2011
dagens BD-tips
lördag 8 oktober 2011
fredag 7 oktober 2011
måndag 3 oktober 2011
söndag 2 oktober 2011
juggalo
tonfisksallad
bra grejer. i princip rakt av från denna. absolut viktigast är att ej genomsteka fisken. då smakar den apa.
onsdag 21 september 2011
torsdag 15 september 2011
måndag 5 september 2011
fnl
kanske inte låter så kul vid en första anblick. småstad, texas, allt kretsar kring high-schoollaget i amerikansk fotboll .. iof sig alltid gillat amerikanska småstadsdrama o detta är en av de bättre jag sett. otroligt skådespeleri, grymt bra casting, mkt bra karaktärer, snyggt filmad o foto, fantastisk "känsla", ja superlativen räcker inte till. trots att den är väldigt amerikansk så kommer den undan med det. se!
fredag 2 september 2011
måndag 22 augusti 2011
söndag 21 augusti 2011
ylande gossar
det var bättre förr
tisdag 16 augusti 2011
måndag 8 augusti 2011
mat
varit lite körigt i sommar så jag har inte hunnit skriva så mkt om min mat. det har både varit bra o dåliga försök i köket. här är ett urval ( uppifrån vänster)
- nån taco/burritogrej. blev helt okej. marinerade kyckling i tomatjuice, citron o salt över natten. stekte på hårt, kryddade med paprika, vitlök, salt o peppar under stekningen. trol mkt godare att grilla. hade salsa o guacamole till. gjorde egen guacamole på avokado, tomat, lök, lime o koriander (missade chili!). rätten som helhet får klart godkänt.
- en gammal favorit, moussaka. gjorde som jag brukar. blev totalt misslyckande. jag vet inte om jag gjorde något fel eller om jag hade dåliga råvaror men köttfärsen smakade absolut inget alls. noll, nada. otroligt konstigt. kryddade o kryddade när jag fixade den. tänkte att nu måste det räcka. men icke. blä. gillar verkligen moussaka i vanliga fall.
- ytterligare favorit i repris. kålpudding. löjligt enkelt. strimla koka upp vitkål i vatten- blanda färs, grädde, salt o peppar (vitpeppar godast) till smet. blanda i den kokta vitkålen o sirap, in i ugnen. servera med kokt potatis och lingonsylt. njut
- paella. minns inte hur jag gjorde men det är väldigt enkelt och blir ofta bra
- big time failure. lyxade till det o köpte ryggbiff. ville äta klassisk middag med pommes o bea. vet inte hur jag lyckades men köttet blev kokt och smakade lika gott som det ser ut.
- en ny favorit hos BD. gordons äggröra. ogillar gordon starkt men denna är väldigt god. ätes varje lör o sön morgon!
söndag 7 augusti 2011
tisdag 2 augusti 2011
lördag 23 juli 2011
fan
lyssna på denna sång dröm dig bort några minuter till en svunnen tid då det gjordes musik värd sitt namn.
söndag 17 juli 2011
el bulli
kan tyvärr inte säga att jag ätit mat i denna klass, vet därför inte hur jag skulle gilla det, eller om jag skulle gilla det. dock gillar jag mat och plöjer i princip varje tv-serie i ämnet jag kommer över. så visst kommer jag även se denna film!
fredag 15 juli 2011
dagens BD-tips
nåväl. denna äggröra har tagit över julia childs omelett på helgerna. är en sucker för ägg i alla dess former men detta är lite i en klass för sig. bland det bättre o enklare på länge. (det går att utesluta creme fraiche och framförallt gräslök men det blir lite krämigare med den i. gräslöken kan bli lite väl dominant). ca 1min in i filmen börjar han.
doit!
söndag 10 juli 2011
berg
tisdag 5 juli 2011
gi?
snabbkokade lite 'primörer' (vad nu skillnaden mellan vanliga grönsaker och det är?) i buljong och smör. blandade färskost med massa riven pepparrot och stekte på lite sidfläsk till. blev bra - tack hemköp för tipset! tror det är lite gi över denna rätt?
måndag 27 juni 2011
midsommarmat
först ankbröstet. inte så bekant med anka så jag gjorde det enkelt för mig. kryddade med salt, peppar, socker o citron. stekte den hårt som attan (dock ej tillräckligt) på fettsidan. vände på den o in i ugnen med lite örter. tog ut den när det stod 54 grader på termometern (kunde gott tagit den några grader tidigare). åt med grovt bröd, sallad och honungs- o senapsdressing. klart godkänt!
tuna melt var för mig ett nytt begrepp. tydligen mkt vanligt hos jänkarna. en vanlig tonfiskmacka man kör i ugnen. hade selleri, lök, majo, citron i röran. lade chevré på. enkelt, snabbt o gott! cola är den givna drycken till denna.
söndag 26 juni 2011
god morgon
fredag 24 juni 2011
midsommar
firade av arbetsveckan och den kommande midsommarhelgen med en topp tre rätt.
trevlig midsommar på er!
onsdag 22 juni 2011
tisdag 21 juni 2011
bäst i år?
nästan iaf. blev bjuden på en enormt god entrecote på berns men detta är nästan i samma klass, dock ej prisklass.
ja - det är matjesill, kokt färskpotatis och gräddfil med gräslök. köp!
söndag 19 juni 2011
porchetta!
testade att göra porchetta igår - första gången o det blev faktiskt bra
köpte 1kg karré som jag skar till och bankade lite på. kanske bättre med sida el bog men jag är inte helt bekant med de bitarna så jag tog något jag känner till väl. gjorde sedan en röra på rosmarin, timjan, chili, (lite mynta jag hade också) vitlök, fänkål, olivolja och citronskal (zest?). geggade på den på köttet, salta & pepprade. knöt ihop så gott jag kunde och ned i stekpanna. gav den lite yta och in i ugnen på 125 grader. till 68 grader.
lät den vila medans jag kokade potatis och gjorde lite rödvinssås på det som var kvar i stekpannan.
bra grejer!
några saker dock. nästa gång ska jag köra den på lägre värme längre. trodde detta skulle ta lång tid men det tog inte ens 2h. kanske lite mer fänkål hade varit gott. att köra denna i grill skulle dock vara det optimala gissar jag. tyvärr har jag inte tillgång till någon.
lördag 18 juni 2011
sallad
nästan direkt ur metro. gillar verkligen sallad, när den är god. problemet är att jag tycker det är svårt att finna goda. både att göra själv och äta ute. såg dock denna i metro och gjorde den nästan rakt av.
- kokt färskpotatis
- tonfisk
- ägg
- bacon
- sugarsnaps
- tomat
blandade detta, pressade massa citron o ringlade lite olivolja över. salt & peppar - hade kanske varit gott med lite färsk dill över?
förvånansvärt nöjd faktiskt!
tisdag 14 juni 2011
meatballs
gammal favorit idag igen. klart underskattad rätt. gör den själv. superenkelt, supergott. framförallt om man jämför med de färdiggjorda.
hamburgerhausse!
det roliga är att några av deltagarna i mitt favoritprogram masterchef australia också fick i uppdrag att göra hestons, under översyn av honom själv!
detta är del ett av fem. klicka på filmen för att komma vidare till del två osv. för den som inte har några skrupler finns den att tanka ned på TPB.
förresten måste jag slå ett extraslag för masterchef australia. denna säsong kanske inte är riiiktigt lika bra som förra vad gäller deltagarnas kunskaper men det är fortfarande en fantastisk serie. de har verkligen överträffat sig själva vad gäller celibriteter inom matlagning, den senaste tiden har tex nigella, rick stein, andoni anduriz (?), thomas keller och nu senast heston blumenthal .. för att nämna några
söndag 12 juni 2011
favorit i repris..igen
återbesökte jin & peeters nyligen. det var lika gott som trevligt - precis som vi hade förväntat oss. denna gång fanns det nån lite sallad på grissida(?), den var jag tvungen att testa.
lördag 11 juni 2011
torsdag 9 juni 2011
vattenmelonsallad
de gav i princip bort vattenmeloner på ica och jag kom hem med massa. det bästa blev nog en sallad på:
- melon
- mynta
- chevre
tisdag 7 juni 2011
måndag 6 juni 2011
kanske!
söndag 5 juni 2011
tisdag 31 maj 2011
söndag 29 maj 2011
tisdag 24 maj 2011
fredag 20 maj 2011
torsdag 19 maj 2011
chicken!
det har blivit mkt kyckling hos BD på sistonde. bla ölrumpekyckling och en med massa salsor som är tagna direkt ur masterchef australia! de var väldigt goda men den röda (roast tomato salsa) var bäst!
tisdag 17 maj 2011
söndag 15 maj 2011
lördag 14 maj 2011
yes!
säsong tre av masterchef australia har börjat, världens bästa dokuprogram! blanda för bövelen inte ihop det med den svenska "versionen", kika bara på detta avsnitt, 'masterclass' - maten i fokus! det verkar för övrigt vara grymt hög klass på deltagarna.
del 1
del 2
del 3
del 4
och den avslutande delen
tisdag 3 maj 2011
90s
Bästa hip hop eran?
går den att utnämna .. ja jag tycker nog det!början/tidigt -90tal!
hur mycket stort gjordes inte då .. jag börjar rabbla!
cypress hill - debut -92
snoop - debut -93
dre chronic -91
digital underground - 'sixpackets' -90
redman - whut thee album -92
epmd - business never personal -92
tribe called quest - low end theory -91
de la soul - de la soul is dead -91
wu tang - debut -93
method man - solo debut -94
public enemy - Apocalypse 91...The Enemy Strikes Black -91(?)
beastie boys - check your head -92
gangstarr - step in the arena -91
ice cube - AmeriKKKa's Most Wanted -90
pete rock cl smooth - Mecca & The Soul Brother -92
lords of the underground - here comes the lords -93
das efx - dead serious -92
GOATS - tricks of the shade -92
mobb deep
brand nubians
grand puba
mfl mfl
bubblare
naughty by nature - debut -91
2pac - all eyez on me -95
black sheep - A Wolf in Sheep's Clothing -91
jag hävdar nu inte att dessa album kanske är deras bästa skivor ... men kika utdraget av olika klart stilbildande och oerhört bra skivor, nån som har en annan era som är "viktigare"?90-93 är alltså eran!
noterar även att a tribe called quest inte fått en enda låt hos BD. det var pinsamt.
måndag 2 maj 2011
tisdag 26 april 2011
ny patch!
måndag 25 april 2011
tisdag 19 april 2011
lördag 16 april 2011
dagens BD-tips
det var länge sedan jag bjöd på ett sådant. här kommer ett; 18 smaker.
är eg ingen superfan av glass, äter det gärna men det är inte så jag går o drömmer om det. denna glass var dock bland det godaste, eller kanske tom den godaste jag ätit. det ger per automatik titeln, dagens BD, grattis!
nu ska jag laga en palak gosht.
fredag 15 april 2011
mashup
lördag 9 april 2011
ä n t l i g e n ! !
jag är en sucker för revbensspjäll i alla dess former. de godaste tunna finns på ica söder i gävle. jag blir 9 av 10 ggr besviken när jag äter det ute då de ofta känns svampiga och uppvärmda. har ätit de godaste i thailand på let's seas restaurang i hua hin. de godaste hemmagjorda har nog tobben bjudit på. när jag gör dem själv blir jag besviken 10 av 10 ggr och tro mig, jag har försökt i många år, säkerligen närmare 20 för att lyckas. men plötsligt händer det! idag lagade jag ett par jag faktiskt inte skäms för!
hur gjorde jag då? hur skilde sig denna gång mot alla andra misslyckande? jag vet inte riktigt men några viktiga skillnader är:
- ingen förkok
- rub istället för marinad
- låg värme länge
rub har jag alltid varit nyfiken på så jag gjorde en egen, hade bla i , salt, peppar, muscovadosocker, korianderfrön, chili, vitlökspulver, spiskummin etc. en massa olika kryddor alltså. gned in det i köttet o lät det ligga ca 12h i kylen.
sedan körde jag det i ugnen i drygt fem timmar på 120 grader (körde tjocka spjäll ej ribs). lät det vila ett tag, hade på lite glace o in i ugn på hög värme precis innan vi skulle äta.
konstig nog smakade detta okej. åt melonsallad med korander, mynta och sånna där frön till, mumma!
vi firar med blacknuss, upptäckte att de var rejält underrepresenterade hos BD!
Blacknuss - Rising To The Top
blender
vår pajjade! då jag är masterchef-australia-inspirerad gillar jag denna, tyvärr har den fått väldigt dåliga omdömen på nätet.
torsdag 7 april 2011
titiyo
detta är nog hennes bästa egna låt. tyvärr finner jag den ej i videoform så jag testar länka från spotify.
http
spotify
ingen aning hur det funkar.
en skoj sak var när hon var med på förra avsnittet av pluras kök och diskussionen kom upp, 'vad är det konstigaste du haft i munnen?' - "jonas åkerlunds testiklar"
lördag 2 april 2011
torsdag 31 mars 2011
så här rullar vi
förresten hemmagjorda dumplings är grejen. slår nästan allt jag ätit på sthlms restauranger. enkelt men lite pillrigt att göra. doit!
fredag 25 mars 2011
tisdag 22 mars 2011
tack!
sista avsnittet någonsin för den eminenta serien big love gick i helgen. den är lätt i klass med andra storheter som the wire och six feet under. den har dock inte fått så mycket uppmärksamhet som den förtjänar i sverige.
det har varit fem fantastiska säsonger med ett värdigt avslut - nu hoppas vi på nya storverk från hbo.
måndag 21 mars 2011
söndag 20 mars 2011
ävla ineser
mitt wow-konto blev nyligen hackat. det försvann dryga 300k gold vilket är en ansenlig mängd i dessa sammanhang. jag gissar att den normale wowspelaren sitter på 10-20k. det är uteslutande kineser som håller på att sno wow-konton så här. de säljer sedan vidare guldet till andra spelare. nu har jag dock satt stopp för det då jag fixat en authenticator, den påminner om bankdosorna vi har. det skall tydligen försvåra för kineserna. under ett par panikartade timmar stod rooster & co utan både vapen och guld. som tur var kunde blizzard återställa allt så nu är det lugn och ro i azeroth igen.
läste en intervju med angelina jolie, lite kul när hon sade följande: "mitt största problem är att försöka hitta en balans mellan mina barn, att alla får lika mycket. jag har en nioåring som är mest intresserad av att köpa guld till world of warcraft, och en tvååring som bara vill ha lego."
onsdag 16 mars 2011
sveriges mästerk-k
jag har alltid varit ett stor fan av matlagningsprogram, ej tävlingar utan vanliga matlagningsprogram. från tidiga floyd till aspegren mitt i maten, mat med tina, den nakna kocken, listan kan göras lång. detta med tävlingsmomentet kom dock att ändras då jag såg den australiensiska versionen av masterchef, vilket program! som tv-serie, matlagningsprogram och dokusåpa så är det bland det bästa jag sett! (se tidigare inlägg om det)
blev lite misstänksam när jag såg att tv4 skulle göra en egen version av programmet, förstod att de inte skulle göra någon 85-avsnitsserie men ändå.
redan inledningen var usel, de ägnade fyra avsnitt åt uttagningarna vilket var riktigt trist. dvs 1/3 försvann på tjaffs. det är inte som idoluttagningarna utan enbart tråkigt. när sedan tävlingen drog igång är det en helt splittrad produktion som inte riktigt vet vad den skall fokusera på, deltagarna, maten el kanske de duktiga programledarna?
för min del är det enkelt, det är maten det skall handla om. vill jag se något om sunkiga människor som önskar vara med i tv och bli kändisar kan jag kolla på big brother eller villa medusa. tyvärr har tv4 inte bestämt sig men det är inte maten det fokuseras på iaf. låt maten tala för deltagarna!
tyvärr får man sällan veta hur deltagarna tänker inför varje rätt de skall laga det klipps lite konstigt och plötsligt är rätten klar.
de absolut bästa inslagen i den australiensiska versionen är när deltagarna får undervisning av andra kockar eller av programledarna. det har varit två tillfällen då tv4 försökt sig på detta. först skulle leif visa hur man lagade en fiskgratäng, det fick vi som tittare ej veta något om. i senaste avsnittet skulle deltagarna lära sig lite om japansk matlagning av sayan. vad de fick lära sig och vad han lagade fick vi inte heller veta, det klipptes helt bort. idioter.
ett exempel på där de faktiskt lär saker till deltagarna och vi som tittare får vara med (det är sju delar på youtube):
ni som tittat, blir ni impade av det deltagarna presenterar? nu senast var det väl några grejer som såg lite goda ut men innan dess har jag nog inte blivit impad av en enda rätt. här är ett av de första avsnitten på säsong ett för den australiensiska versionen. det är ett väldigt tidigt skede så det är en större gallring som skall göras, dvs de sämsta skall bort - kolla vad de presenterar, det är stor skillnad mot de lama rätter som vi får se på tv4. så här tidigt i säsongen!
del 2
näe. den svenska versionen får en överkryssad BD. tyvärr är jag så svag för matlagningsprogram så jag kommer utan tvekan se klart skiten, jag får skylla mig själv.
söndag 13 mars 2011
lördag 12 mars 2011
köttbullar
inget långkok idag.
blandfärs
äggula
senap
vispgrädde
vitt vin
salt, peppar & socker
that's it!
och ja, världens bästa uppfinning kom återigen till användning!
världens bästa smörsångare får ackompanjera
fredag 11 mars 2011
onsdag 2 mars 2011
söndag 27 februari 2011
smått & gott
åt på la neta igår igen. bra saker bör upprepas, ofta. gådit.nu!
dagens mat är en pulled pork. har stått i ugnen knappt två timmar nu. mao 40% avklarat. receptet jag utgår från är detta:
har aldrig gjort det förr så det ska bli intressant!
lördag 26 februari 2011
moppe o ballader
denna var en av de bästa när jag susade omkring på min yamaha fs-1 o önskade att jag hade långt hår.
fredag 25 februari 2011
chirre
fann ny, angenäm bekantskap. "real handcooked sea salt" var riktigt goda, de med black pepper var dock bedrövliga.
onsdag 23 februari 2011
måndag 21 februari 2011
torsdag 17 februari 2011
dagens BD-tips
det var länge sedan jag tipsade om något bra - så på förekommen anledning kan jag passa på att tipsa om detta, latexvantar!
är det en sak jag verkligen avskyr, och alltid har gjort, så är det att bli kladdig om händerna. det är något som följt mig genom alla år, ända sedan jag var barn. exempelvis valde jag alltid att rita med kritor/pennor istället för penslar då jag tyckte det var jäkligt drygt att göra rent de geggiga penslarna efteråt.
döm av min lycka när jag då fann dessa latexvantar på apoteket.
användningsområdena för dessa är obegränsade, några bra exempel är:
- vid rengöring av äckliga saker
- vid all typ av matlagning som innefattar geggning som tex rullning av köttbullar
- hackning av vitlök, chili etc (har du kliat dig i ögat efter att ha hackat chili?)
- skalning av apelsiner
- ätning av revbensspjäll
- allmän fashionista
som ni ser kan listan göras väldigt lång.
stark köpsignal!
onsdag 16 februari 2011
pho!
denna rätt glömde jag bort i min uppräkning av favoriträtter, den platsar nästan på topp tre! fick precis äta en vars buljong kokat i sex timmar - respekt till k to tha j för den!
mat