midsommarmat

det blev inget klassiskt midsommarfirande i år. därav blev inte maten det heller. det enda som stack ut åt något håll var nog ankbröstet och den nya bekantskapen tuna melt.



först ankbröstet. inte så bekant med anka så jag gjorde det enkelt för mig. kryddade med salt, peppar, socker o citron. stekte den hårt som attan (dock ej tillräckligt) på fettsidan. vände på den o in i ugnen med lite örter. tog ut den när det stod 54 grader på termometern (kunde gott tagit den några grader tidigare). åt med grovt bröd, sallad och honungs- o senapsdressing. klart godkänt!



tuna melt var för mig ett nytt begrepp. tydligen mkt vanligt hos jänkarna. en vanlig tonfiskmacka man kör i ugnen. hade selleri, lök, majo, citron i röran. lade chevré på. enkelt, snabbt o gott! cola är den givna drycken till denna.

god morgon

citerar en kommentar till låten "in this era it wasn't about selling sex, it was about selling real music" - det var bättre förr.

midsommar

firade av arbetsveckan och den kommande midsommarhelgen med en topp tre rätt.

trevlig midsommar på er!

do NOT miss!

ord är överflödiga

bäst i år?

nästan iaf. blev bjuden på en enormt god entrecote på berns men detta är nästan i samma klass, dock ej prisklass.

ja - det är matjesill, kokt färskpotatis och gräddfil med gräslök. köp!

höj ljudet!

görs det så här bra rap idag? näe.

porchetta!

testade att göra porchetta igår - första gången o det blev faktiskt bra

köpte 1kg karré som jag skar till och bankade lite på. kanske bättre med sida el bog men jag är inte helt bekant med de bitarna så jag tog något jag känner till väl. gjorde sedan en röra på rosmarin, timjan, chili, (lite mynta jag hade också) vitlök, fänkål, olivolja och citronskal (zest?). geggade på den på köttet, salta & pepprade. knöt ihop så gott jag kunde och ned i stekpanna. gav den lite yta och in i ugnen på 125 grader. till 68 grader.

lät den vila medans jag kokade potatis och gjorde lite rödvinssås på det som var kvar i stekpannan.

bra grejer!

några saker dock. nästa gång ska jag köra den på lägre värme längre. trodde detta skulle ta lång tid men det tog inte ens 2h. kanske lite mer fänkål hade varit gott. att köra denna i grill skulle dock vara det optimala gissar jag. tyvärr har jag inte tillgång till någon.

sallad

nästan direkt ur metro. gillar verkligen sallad, när den är god. problemet är att jag tycker det är svårt att finna goda. både att göra själv och äta ute. såg dock denna i metro och gjorde den nästan rakt av.

• kokt färskpotatis
• tonfisk
• ägg
• bacon
• sugarsnaps
• tomat

blandade detta, pressade massa citron o ringlade lite olivolja över. salt & peppar - hade kanske varit gott med lite färsk dill över?

förvånansvärt nöjd faktiskt!

meatballs

gammal favorit idag igen. klart underskattad rätt. gör den själv. superenkelt, supergott. framförallt om man jämför med de färdiggjorda.

hamburgerhausse!

hamburgaren är verkligen i fokus nu. en (gävlekille!?) bloggar på morbergs hemsida om jakten på den bästa hamburgaren i usa. dn på stan jagar stockholms bästa och jonas cramby försöker göra hestons variant.

det roliga är att några av deltagarna i mitt favoritprogram masterchef australia också fick i uppdrag att göra hestons, under översyn av honom själv!



detta är del ett av fem. klicka på filmen för att komma vidare till del två osv. för den som inte har några skrupler finns den att tanka ned på TPB.

förresten måste jag slå ett extraslag för masterchef australia. denna säsong kanske inte är riiiktigt lika bra som förra vad gäller deltagarnas kunskaper men det är fortfarande en fantastisk serie. de har verkligen överträffat sig själva vad gäller celibriteter inom matlagning, den senaste tiden har tex nigella, rick stein, andoni anduriz (?), thomas keller och nu senast heston blumenthal .. för att nämna några

favorit i repris..igen

återbesökte jin & peeters nyligen. det var lika gott som trevligt - precis som vi hade förväntat oss. denna gång fanns det nån lite sallad på grissida(?), den var jag tvungen att testa.

lördagmorgon

finns det bättre sätt än att vakna till barry?

vattenmelonsallad

de gav i princip bort vattenmeloner på ica och jag kom hem med massa. det bästa blev nog en sallad på:

• melon
• mynta
• chevre

pressade liite citron över för syra. dagens BD-tips.

dollyo chagi!

kanske!

re-makes är sällan så roliga men denna ser snygg ut. mr fincher har ju ett ok trackrecord, stort plus att den är filmad i kulturkvarteren!

kött

och sallad är en bra combo